フランス料理店のひらまつに15年勤め、

2016年からはレストランひらまつ博多にて

料理長として6年間勤務、

2019年のミシュランでは一つ星を獲得、

2021年の35歳以下のコンペティションred-35ではブロンズeggを獲得

そして2022年8月8日に独立し

福津市にplatenne (プラテネ)をオープン

platenneでは2025年より

地元や福岡の食材を、日本や世界の食材と合わせ、テロワールのマリアージュへ昇華させるテロワールノミーをコンセプトに料理の提供、

そしてワインはもちろん、地元のクラフトビールや、お酒を飲めないひとでも楽しめる自家製ノンアルコールペアリングに特化することで、

他では味わえない食体験を目指しています。