うにのおはなし

丹は朱色のことで「雲丹」は雲のことであります。

皆様が「うに」の瓶詰の中味をご覧になれば雲丹のことがよくわかって頂けると思います。

雲丹は又は海謄・海栗とも書きます。

欧米では、「シーアーチン」（海のハリネズミ）などともいいます。

色合いから雲丹は海卵とも名付けられ非常に珍しく精分豊なことは既に平安時代から珍味として賞賛されてます。